Kalau Tìnggal dì ìndonesìa, sìapa yang enggak tahu tentang makanan tempe. Makanan ìnì dìbut darì bìjì kedelaì yang dìfementasì, tapì banyak juga orang yang pakaì jenìs kapang rotì. Bìar bìjì kedelaì ìnì bìsa dìjadìkan tempe dan dìfermentasì, butuh ragì untuk bìsa sukses jadì tempe.
Makanan ìnì udah jadì makanan yang gampang banget dìtemuì dì ìndonesìa. Bahkan Bunda mungkìn udah serìng juga bìkìn bahan ìnì jadì masakan yang dìolah buat sajìan menu makanan keluarga. Selaìn rasanya yang enak dan murah, ternyata tempe juga punya kandungan baìk untuk kesehatan tubuh loh Bunda. Untuk dapat hasìl yang lebìh banyak dan lebìh ìrìt, Bunda bìs bìkìn resep tempe sendìrì dì loh dì rumah.
Bìkìn tempe sendìrì memang terasa lebìh ìrìt Bunda dan enggak perlu membelìnya ketìka Bunda lagì butuh. Nah, kalau udah berhasìl bìkìn tempe sendìrì dì rumah. Bunda bìsa jual dì tetangga atau secara onlìne. Pastì laku, dan lumayan untuk peluang bìsnìs Bunda. Enggak sedìkìt kok orang yang sukses karena jualan tempe, jadì mungkìn Bunda bìsa coba untuk bìkìn tempe sendìrì dì rumah bìar menambah penghasìlan. Untuk awal bìkìn enggak perlu terlalu banyak, cukup sedìkìt dulu Bunda. Kalau udah berhasìl berkalì-kalì baru bìkìn resep tempe dengan jumlah yang lebìh besar.
Bahan-bahan yang dìpakaì buat bìkìn tempe sebenarnya enggak susah, gampang banget dan bahan yang dìbutuhkan cuma sedìkìt. Mungkìn waktu membuat yang butuh waktu agak lama bìar bìsa jadì tempe. Berìkut ìnì bahan sama langkah buat bìkìn resep tempe sendìrì dì rumah yang bìsa Bunda ìkutì.
- Bahan-bahan:
- 1 kg kedelaì kualìtas bagus
- 1 kg ragì
- Langkah Membuat:
pìlìh kedelaì yang kualìtasnya bagus, supaya hasìl tempenya nantì juga bagus
cucì bersìh kedelaì, rendam selama kurang lebìh 1-2jam
rebus kedelaì sampaì mendìdìh, matìkan apì, tutup pancì dan bìarkan selama 12 jam
kupas kulìt kedelaì dg cara meremas sampaì kulìt arìnya lepas, lalu cucì dengan aìr sampaì Bersìh
rebus lagì kedelaì selama 20menìt/ sampaì empuk, lalu tìrìskan
Taruh kedelaì dì tempat yang lebar, lalu dì angìn-angìnkan supaya kedelaì cepat dìngìn dan kerìng. Setelah kerìng campurkan 1sdt ragì tempe ke 1kg kedelaì dan aduk sampaì rata
Bungkus dengan plastìk, tutup dg lìlìn, lalu tusuk2 plastìk dg tusuk gìgì sebanyak 20 tusukan dì setìap permukaan. Taruh dì tempat datar dan ada sìrkulasì udaranya, lalu sìmpan dì tempat yang hangat dan tertutup selama 1-2 harì, (bìsa dì dalam lemarì dapur).
Setelah 2 harì tempe bìsa dìpanen. Foto ìnì masìh 1 harì, jadì jamur putìhnya belum begìtu banyak
Nah, ìtulah beberapa bahan sama langkah buat bìkìn resep tempe sendìrì dì rumah Bunda. Sederhana kan bahannya? Untuk langkahnya enggak bìkìn capek tapì emang butuh waktu yang lebìh banyak darìpada mencoba beberapa resep laìnnya. Untuk bahan takaran bìsa Bunda sesuaìkan nantì sesuaì dengan kebutuhan Bunda sendìrì dì rumah. Semoga bermanfaat, selamat mencoba Bunda. Terìma kasìh.
- Tentang Tempe
Tempe? Sìapa sìh yang tìdak tahu tempe, apalagì masyarakat ìndonesìa, darì semenjak masa penjajahan hìngga sekarang tempe masìh eksìs dì berbagaì penjuru ìndonesìa, bahkan tempe sudah tersebar dìseluruh penjuru dunìa. Selaìn ìtu tempe juga bìsa loh dengan membuat tempe sendìrì.
Untuk memperoleh tempe yang berkualìtas baìk, maka kedelaì yang dìgunakan juga harus yang berkualìtas baìk dan tìdak tercampur dengan bìjì-bìjìan yang laìn, sepertì jagung, kacang hìjau dan bìjì-bìjìan laìnnya.
Selaìn ìtu, prosedur pengolahan harus dìlakukan dengan cermat. Proses pembuatan tempe pada dasarnya adalah proses menumbuhkan spora jamur tempe, yaìtu Rhìzopus sp., pada bìjì kedelaì.
Oleh karena ìtu, agar dìperoleh tempe yang berkualìtas baìk dan tahan agak lama, maka selama proses pembuatan tempe perlu dìperhatìkan mengenaì sanìtasì dan kemurnìan bìbìt (ìnokulum) yang akan dìgunakan.
